croquette de poisson fumé 7

yaourt/citron – sumac – fenouil épicé

pain au levain grillé fait de nos mains 5

salade de tomates 16

mozzarella di bufala – edamame – noix de pin – basilic – balsamique blanc

salade de betteraves 16

fromage de chèvre – framboises – rabiole – pacanes – sumac

salade verte de chez Birri 15

vinaigrette Chez Victoire – échalotes frites – fraises du Québec – radis

pleurotes grillées de la ferme les 400 pieds 18

feta fumée – échalotes caramélisées – pain au levain – ail noir – sumac

mousse de foie de volaille 15

gel de miel d’Anicet – fraises du Québec – rhubarbe – pickles de graines de moutarde

burrata 100 gr 24

pêche truffée – n’duja – fleur d’ail – hulie d’olive – pain grillé

spaghetti de courgettes 19

basilic – noix de pin – chanterelles – tofu – pois verts sucrés

risotto aux champignons des 400 pieds 19 

crème fraîche – Parmigiano-Reggiano – sauce vin rouge – pois verts – citron confit – huile de paprika fumé

le fameux chou-fleur rôti & truffes 21

bacon – hollandaise – noisette – beurre noisette/citron 

calamars frits 17

mayo limée

saumon fumé 17

carottes – ail noir – crème sûre fumée – n’duja – aneth – oeufs de saumon – pain frit

pieuvre grillée 27

moules – chorizo – ail noir – tomate fumée – pois verts – fenouil – champignons marinés

tartare de thon Albacore épicé 19 

riz soufflé – masago – ponzu – furikake – jalapeno

os à la moelle aux bourgots 19 

pleurotes – sauce au vin rouge – fleur d’ail – Gré des champs – échalotes caramélisées

cavatelli au porc braisé 19

bisque de homard – huîtres fumées – maïs – estragon – tomates cerises – parmesan