croquette de poisson fumé 7

yaourt/citron – sumac – fenouil épicé

pain au levain grillé fait de nos mains 5

salade de tomates  16

mozzarella di bufala – edamame – noix de pin – basilic – balsamique blanc

salade verte de chez Birri 15

légumes du jour – vinaigrette Chez Victoire – échalottes frites

pleurotes grillées de la ferme les 400 pieds 18

feta fumée – échalotes caramélisées – pain au levain – ail noir – sumac

moules 16

beurre au N’Duja – échalotes confites – lardo fumé

foie gras torchon 23

gelée de Muscat – pomme – pain brioché

burrata frite 26

basilic – tomates cerises – kaki vanille

sur une purée de potimarron 16

champignons – noisettes – moussante à la truffe

risotto aux champignons des 400 pieds 19 

crème fraîche – Parmigiano-Reggiano – sauce vin rouge – pois verts – citron confit – huile de paprika fumé

pétoncle poêlé 15

topinambours – chou-fleur – sarrasin – beurre noisette

le fameux chou-fleur rôti & truffes 21

bacon – hollandaise – noisette – beurre noisette/citron 

calamars frits 17

mayo limée

pieuvre grillée 27

moules – chorizo – ail noir – tomate fumée – pois verts – fenouil – champignons marinés

tartare de thon Albacore épicé 19 

riz soufflé – masago – ponzu – furikake – jalapeno

terrine de cochon du Rang 4 11 

pomme paille – armillaire de miel – moutarde fumée

cavatelli maison au ricotta 18

agneau braisé – chair à saucisse – sauce tomate fumée – parmesan – beurre noisette

Tartare de boeuf & huîtres 20

babeurre fumée – Louis d’Or – raifort – moutarde