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LE MENU SAISONNIER

CHEZ VICTOIRE   @   été 2020

LE MENU SAISONNIER

été 2020

LES ENTRÉES ET LES ASSIETTES À PARTAGER

 

Chez Victoire, un grande partie des plats au menu ont le format d’une entrée. Il arrive souvent que les convives commandent plusieurs de ces assiettes pour eux-mêmes ou pour les partager entre eux. D’autres préfèrent la formule plus classique d’une entrée suivie d’un plat principal plus copieux. Il n’y a pas de formule magique. Seule celle qui vous plaît compte à nos yeux.

spicy feta 10

poivrons rouges confits – jalapeno – feta – ricotta

croquette de poisson fumé 7

yaourt/citron – sumac – fenouil épicé

 mousse de foie de volaille 10

gelée de miel – fraises – pickles de graines de moutarde – craquelins de sarrasin à l’encre de seiche

pain au levain grillé fait de nos mains 4

salade de tomates de la ferme de la Grive 16

mozzarella di bufala – edamame – noix de pin – basilic – balsamique blanc

salade verte de chez Birri 15

vinaigrette Chez Victoire – échalotes frites – légumes du moment – fraises de l’île D’Orléans

tartare de betterave rouge 15

fromage de chèvre – bitter de prune – cassis – mayo à l’estragon

salade de fraises de l’île d’Orléans 16

tomate de la ferme de la Grive – fenouil – ricotta fumé de chez Maciocia – basilic – nigelle

gaspacho de tomates confites 13

poivrons rouges – concombre – livèche

salade fattoush 16

menthe – romaine – oignons rouges – poivrons rouges – pomme grenade – sumac – pitas frits

mozzarella di bufala entière de chez Maciocia 25

peperonata – pesto de livèche – graines de tournesol – huile épicée – pain pita

risotto aux champignons 19 

crème fraîche – Parmigiano-Reggiano – sauce vin rouge – pois verts – huile de paprika fumé

chou-fleur rôti & truffes 20

bacon – hollandaise – noisette – beurre noisette/citron 

calamars frits 17

mayo limée

pieuvre grillée 28

moules – chorizo – ail noir – tomate fumée

tartare de thon Albacore épicé 18 

riz soufflé – masago – ponzu au soya blanc – furikake – jalapeno

cavatelli au ricotta 21

bisque de crustacés – crevettes nordiques – parmigiano-reggiano – pois verts – citron confit

tartare de boeuf 18

livèche – sirop d’érable – nigelle – noisette – armilliaire de miel – échalotes frits – craquelins de sarrasin

 

 

 

 

LES PLATS DE RÉSISTANCE

Nos plats de résistance sont majoritairement saisonniers. Toutefois, la popularité de certains plats nous contraint à les garder au menu en permanence. Que voulez-vous, ces incontournables sont devenus des indétrônables !

tataki de thon albacore & salade fattoush 28

pomme grenade – menthe – tomate – sumac – concombre – pita frit

burger végétarien au falafel* 17

menthe – coriandre – chou rouge mariné – mayo tahini

risotto aux champignons 29

crème fraîche – Parmigiano-Reggiano – pois verts – sauce au vin rouge – huile de paprika fumé

guédille de crevettes nordiques* 18

mayo à l’estragon – pickles de concombre – céleri

tartare de thon albacore épicé* 29

riz soufflé – ponzu au soya blanc -jalapeno – masago – furikake

burger de smoked meat maison*  19

moutarde fumée – pickle de concombre/oignons – roquette

tartare de boeuf* 29

livèche – noisettes – érable – nigelle – armilliaire de miel – échalotes frits – craquelin de sarrasin à l’encre de seiche

pièce de bœuf grillée 200 gr / 7 oz*   30

(légumes de saison & sauce vin rouge + 5) 

contre-filet de boeuf AAA 300 gr / 11 oz* 39

(légumes de saison & sauce vin rouge + 5) 

*servi avec frites et salade / served with french fries & salad

LES DESSERTS

Comment terminer en beauté un repas Chez Victoire? Avec un dessert avant-gardiste bien entendu!  Chef Alexandre Gosselin et sa brigade vous concoctent des desserts incontournables. Pour les gens qui ont la dent sucrée ou qui souhaitent partager, nous offrons un plateau de trois desserts.

mœlleux au chocolat –10

glace à la vanille (10 minutes de cuisson)

cobbler à la fraise & à la framboise – 10

glace à la vanille (10 minutes de cuisson)

crème citron – 10

fraise – aneth – jalapeno – crumble de sarrasin

les huitres chez Victoire

PLATEAUX D’HUÎTRES

Nos huîtres sont servies sur glace avec des garnitures du moment. Les variétés sont saisonnières.

12 huîtres @ 22 $

pain au levaion du menu saisonnier

PAIN AU LEVAIN

 

Chez Victoire, notre pain au levain est préparé quotidiennement par notre équipe. Ce n’est pas un secret bien gardé et tant mieux.

Planche de pain au levain maison – 4

LES FROMAGES

SÉLECTION DE FROMAGES QUÉBÉCOIS

Maître fromager : Bleu & Persillé

Un fromager d’exception situé sur le Plateau Mont-Royal à quelques pas de notre restaurant. Une affinité naturelle s’est développée entre nous.

LE DIBERVILLE

fromagerie Au Gré des Champs, Montérégie

lait de vache biologique cru, pâte semi-ferme

 

TE DURE

fromagerie Fritz Kaiser, Montérégie

lait de vache pasteurisé, pâte semi-ferme à croûte lavée

 

 TOMME DE GROSSE-ÎLE

fromagerie De L’Isle, Chaudières-Appalaches

lait  de vache thermisé, pâte semi-ferme

 

75 gr pour 14 $

ou

150 gr pour 22 $

 

 

Le menu vous plaît?

Laissez-nous vous réserver une table, une place au comptoir ou pourquoi pas une confortable banquette.

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NOTRE ADRESSE

1453 Avenue du Mont-Royal Est
Montréal (Québec) Canada H2J 1Z1

NOS HEURES D’OUVERTURE

Mardi au dimanche, de 16h00 à 22h00

RÉSERVATIONS

Par téléphone au 514-521-6789 ou via

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Tous les jours, de 16h00 à 22h00

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