À BOIRE SVP !

NOTRE CARTE DES VINS, DES BIÈRES ET DES COCKTAILS

Les vins de notre carte sont majoritairement d’importation privée et sont sélectionnés avec rigueur, passion et amour par notre sommelière copropriétaire, Sindie Goineau.

BULLES & VINS ROSÉS

 

BULLES

  • champagne krug ‘grande réserve’, brut
  • champagne vouette & sorbée ‘rosé de saignée’, brut nature
  • champagne vouette & sorbée ‘blanc d’argile’, blanc de blanc brut nature
  • franciacorta cortefusia, brut magnum
  • crémant du jura 2016 dom. champ divin, brut nature magnum 1,5l
  • champagne aubry & fils, brut
  • champagne bourdaire-gallois, brut
  • champagne paul dangin ‘cuvée carte noire’, brut
  • vin mousseux rosé domaine bergeville ‘canonique’, zéro dosage
  • crémant d’alsace rosé domaine stoeffler, brut
  • vino rosso spumante 2015 cinque campi ‘rio degli sgoccioli’, lambrusco barghi
  • vin mousseux 2015 hall & marciniak ‘sacré négoce rosé’, extra brut rosé
  • cava bodega dibon, brut réserve
  • champagne du moment au verre
  • bulles du moment au verre (non champagne)

VINS ROSÉS

  • etna rosato 2016 tenuta delle terre nere, nerello mascalese & nerello cappuccio
  • conca de barbera 2016 el carlania ‘el plantarga’, trepat
  • toscana rosato 2016 tenuta di poggio ‘matilde’, sangiovese & san forte
  • vin de france (languedoc) 2017 domaine le loup blanc ‘petit chaperon rose’, syrah
vins chez Victoire

VINS BLANCS

 

  • Chassagne-Montrachet 2014 Philippe Pacalet, chardonnay
  • Coulée de Serrant 2003 nicolas & virginie Joly ‘la coulée de serrant’, chenin
  • Meursault 1998 Domaine Morey-Blanc, chardonnay
  • Coulée de Serrant 2007 nicolas & virginie Joly ‘la coulée de serrant’, chenin
  • Arbois 2009 Michel Gahier ‘vin jaune’, savagnin *2 oz le verre
  • Arbois-pupillin 2000 pierre overnoy ‘vin jaune’, savagnin *500 ml
  • Venezia Giulia 2008 Gravner, ribolla *vin orange
  • Sancerre 2016 François Cotat ‘Les Monts Damnés’, sauvignon
  • Saint-Romain 2013 Domaine de Chassorney ‘Combe Bazin’, chardonnay
  • Saint-Aubin 1er Cru 2014 Marc Colin ‘Les Combes’, chardonnay
  • IGP Collines Rhodaniennes 2016 Dom. Georges Vernay ‘Le pied de Samson’, viognier
  • Viré Clessé 2003 Dom. De la Bongran ‘cuvée E.J. Thevenet’, chardonnay
  • Jurançon sec 2013 Domaine de Souch, gros & petit manseng & petit courbu
  • VDF (Languedoc) 2015 Domaine Turner Pageot ‘Les Choix’, marsanne *vin orange
  • Anjou 2014 Dom. Les Terres Blanches ‘Clos bel Air’, chenin
  • Côtes du Jura 2013 Domaine Labet ‘En chalasse’, savagnin
  • Santorini 2016 Dom. Hatzidakis ‘Cuvée No. 15’, assyrtiko
  • Chignin-Bergeron 2016 Gilles Berlioz ‘les friponnes’, roussanne
  • VDF (Anjou) 2015 La Ferme de la Sansonnière ‘La Lune’, chenin
  • Monterey County 2015 Madeleines Wines ‘L’arsouille’, chenin
  • Sancerre 2016 domaine Delaporte ‘Silex’, sauvignon 
  • Savennières 2013 Loïc Mahé ‘Les Fougeraies’, chenin
  • Arbois 2013 Michel Gahier ‘La Fauquette’, chardonnay
  • Würtenberg 2015 Weingut Beurer ‘Schilfsandstein’, riesling
  • Chablis 2016 domaine Laventureux, chardonnay
  • Manzanilla 2014 Equipo Navazos ‘La Bota de Manzanilla’, palomino
  • Sancerre 2016 Sébastien Riffault ‘Quarterons’, sauvignon
  • Mâcon-Loché 2015 Céline & Laurent Tripoz ‘Cuvée du clocher’, chardonnay
  • VDF (Montlouis-sur-Loire) 2016 Lise & Bertrand Jousset ‘Exilé’, chenin mauzac & chardonnay
  • VDF (Languedoc) 2017 Vignoble du Loup Blanc ‘orange’, muscat *vin orange
  • Imathias 2016 Tarala’s family winery ‘Blanc de noir’, xinomavro
  • Cour-Cheverny 2016 Domaine de Montcy, romorantin
  • Niederöstereich 2016 christophe hoch ‘hollenburger’, gruner veltliner
  • Toscane 2017 cosimo maria masini ‘Le Orange de Victoire’, trebbiano & malvasia *vin orange
  • VDF (Loire) 2017 Frantz Saumon ‘Un saumon dans la Loire’, sauvignon 
  • Languedoc 2016 Dom. Turner-Pageot ‘Le blanc’, roussanne & marsanne
  • Lisboa 2013 Vale Da Capucha, arinto
  • Vinho Verde 2016 Aphros Wine, loureiro 
  • Vino bianco 2016 Dinavolo ‘Catavela’, malvasia marsanne & ortrugo *vin orange 
  • Okanagan Valley 2016 Blue Mountain, pinot gris
  • Québec 2017 Vignoble Les Pervenches ‘Les Rosiers’, chardonnay
  • Côtes du Rhône 2017 La Ferme du Mont ‘La Truffière’, marsanne, roussanne & viognier 
  • Québec 2017 Domaine St-Jacques, pinot gris
  • Québec 2017 vignoble Les Négondos ‘Orélie’, seyval
  • Burgenland 2017 Tom Straka ‘Reichnitz’, welshriesling 
  • Muscadet Sèvre-&-Maine sur lie 2016 Domaine Luneau-Papin, melon de bourgogne
  • Vinho Verde 2016 Muros Antigos ‘Escolha’, alvarihno & loureiro
  • Venetie 2016 Terra Viva, pinot grigio

vins rouges

VINS ROUGES

 

  • mazoyères-chambertin grand cru 2006 domaine perrot-minot, pinot noir
  • vosne-romanée 1er cru 2010 maison champy ‘les suchots’, pinot noir
  • pommard 1er cru 2010 philippe pacalet ‘les arvelets’, pinot noir
  • gevrey-chambertin 1er cru 2011 maison champy ‘les cazetiers’, pinot noir
  • côte-rôtie 2015 jean-michel gerin ‘champin le seigneur’, syrah & viognier
  • nuits-saint-georges 2016 philippe pacalet, pinot noir
  • nuits-saint-georges 2014 meo-camuzet, pinot noir
  • morey-saint-denis 2014 méo-camuzet, pinot noir
  • barolo 2014 fratelli alessandria ‘gramolere’, nebbiolo
  • côte-rôtie 2015 le clos du pigeonnier, syrah
  • brunello di montalcino 2013 franco pacenti, sangiovese
  • willamette valley 2014 the eyrie vineyards, pinot noir
  • saint-joseph 2016 pierre gonon, syrah
  • côtes-du-roussillon 2014 danjou banessy ‘myrs’, carignan vieilles vignes
  • barbaresco 2015 nada fiorenzo, nebbiolo
  • amarone della valpolicella 2011 san rustico, corvina, rondinella & molinara
  • willamette valley 2014 suzor wines, pinot noir
  • châteauneuf-du-pape 2016 clos du caillou ‘le caillou’, grenache mourvèdre & syrah
  • marsannay 2014 meo-camuzet frère & soeur, pinot noir
  • saint-emilion grand cru 2009 château franc pourret, cabernet franc & merlot
  • fronsac 2005 château moulin-pey labrie, merlot & malbec
  • anjou 2015 clos de l’élu ‘l’aiglerie’, cabernet franc & grolleau
  • dogliani superiore 2010 san fereolo, dolcetto
  • austrian landwein 2015 christian tschida ‘himmel auf erden’, zweigelt & cab sauvignon
  • priorat 2016 sao del coster ‘s’, grenache & carignan
  • pessac-léognan 2012 château mirebeau, merlot cab sauvignon & petit verdot
  • arbois 2015 michel gahier ‘les grands vergers’, trousseau
  • oregon 2017 day wines ‘vin de days’, pinot noir
  • crozes-hermitage 2017 domaine des entrefaux, syrah
  • igp côtes du brian 2016 clos du gravillas ‘lo vielh’, carignan centenaires
  • bourgueil 2015 catherine & pierre breton ‘franc de pied’, cabernet franc
  • vacqueyras 2015 la ferme du mont ‘le rif’, grenache syrah & mourvèdre
  • vinho verde 2017 aphros wine ‘phaunus palhete’, loureiro & vinhâo
  • irancy 2016 maison de la chapelle, pinot noir
  • fleurie 2016 julien sunier, gamay
  • burgenland 2016 domaine moric, blaufränkisch
  • côtes du rhône villages 2016 château terre forte ‘un k à part’, carignan grenache mourvèdre & syrah
  • ribeira sacra 2016 silice viticultores sl ‘silice’, mencia & albarello
  • côtes du rhône 2009 château terre forte ‘signargues’, carignan grenache mourvèdre & syrah
  • vin de serbie 2016 frankuska vinarija ‘obecanje’, gamay
  • chianti classico 2015 casina di cornia, sangiovese
  • valle del maule 2017 gonzales bastias ‘matorral’, païs
  • maury sec 2013 domaine la petite baigneuse ‘grand largue’, lledoner pelut
  • médoc 2015 clos manou ‘petit manou’, merlot cab sauvignon & cab franc
  • vin de france (rhône) 2016 matthieu dumarcher ‘zinzin’, syrah
  • cabardès 2015 guilhem barré ‘natural mystique’, merlot & syrah
  • vdf (roussillon) 2014 vinoceros ‘car aimant’, grenache
  • vin de france (beaujolais) 2016 france gonzalvez ‘.g’, gamay
  • terra siciliane 2015 vini campisi ‘red red wine’, nero d’avola
  • styria 2015 srecko sumenjak ‘modri’, pinot noir
  • californie 2016 grayson cellars, cab sauvignon
  • sicilia 2017 poggio di bortolone, frappato
  • québec 2016 dom. st-jacques, pinot noir
  • anjou 2015 nicolas reau ‘enlèvement demandé’, cabernet franc
  • dolcetto d’alba 2017 azienda agricola buganza, dolcetto
  • conca de barberà 2016 celler carlania ‘el petit carlania’, trepat
  • bourgueil 2017 domaine du bel air ‘jour de soif’, cabernet franc
  • igp isère 2015 domaine nicolas gonin, persan
  • stellenbosch 2017 the winery of hope ‘thirst’, cinsault
  • st-chinian 2015 domaine du landeyran ‘anarschiste’, syrah grenache & carignan
  • fronton 2016 domaine le roc ‘la folle noire d’ambat’, négrette
  • penedès 2015 parés baltà ‘mas petit’, cabernet sauvignon & grenache
les vins

LES BIÈRES

 

Chez Victoire, nous servons des bières en fût de micro-brasseries québécoises, au verre ou à la pinte.

 

les bières de micro-brasserie chez Victoire

léonne – blanche biologique – brasserie le naufrageur
la 1453 – pilsner – brasserie farnham
l’autre sorte – rousse – brasserie west-shefford
burlington – americain pale ale – brasserie farnham
l’amérindienne – ipa biologique au thé du labrador – brasserie le naufrageur
pretty bastard – stout – brasserie west-shefford

vins rouges

LES COCKTAILS ET LES SPIRITUEUX

Notre mixologue David et ses acolytes derrière le bar se feront un plaisir de vous préparer l’un de nos cocktails maisons. Vous préférez un classique? Qu’à cela ne tienne. Notre bar est équipé pour veiller tard….  en fait, pas plus tard que minuit car on ferme à l’heure que Cendrillon rentre à la maison ….  Voici notre liste:

Cocktails

  • Jazz fizz (campari – pamplemousse – basilic – vin mousseux)
  • Lady Luxure (gin Hendricks Orbium – violette – absinthe Blanchette – ananas – citron)
  • Bloody amarillo (pisco – Clamato – aji amarillo – lime – ail noir – maïssalé)
  • Tokyo punch (bombay – sake – concombre – wasabi – lime – menthe – shishimi togarashi)
  • Senorita spritz (vermouth padro – pamplemousse – eau de rose – vin mousseux)
  • Devil’s dance floor (cachaça leblon – cassis monas & filles – romarin – citron)

Vodka – gin – liqueur

  • Vodka kamouraska – canada vodka greygoose – france vodka pur – quebec
  • Vodka cirka – quebec
  • Gin bombay sapphire – royaume unie gin hendrick’s – royaume unie
  • Gin cirka – quebec
  • Gin piger henricus – quebec
  • Gin st-laurent – quebec
  • Amer apéritif amermelade – québec
  • Amer fernet-branca – italie
  • Amaro nonino quintessentia – italie
  • Vermouth dorado amargo suave, padro & co – espagne vermouth de cidre rouge gorge – québec
  • Pastis henri badouin, provence – france

Rhum – scotch – whisky

  • Rhum agricole trois-rivières ambré – martinique rhum j. bally ambré – martinique
  • Rhum el dorado 12 ans – guyane
  • Rhum dipomatico reserva 8 ans – vénézuela
  • Mc Clelland’s single malt
  • Johnnie Walker «black label» blended whisky chivas regal 12 years blended whisky bowmore 12 years islay single malt
  • Jura superstition isle of jura single malt whisky yamazakura blended – japon lagavulin 16 ans islay scotch single malt johnnie walker
  • «Blue Label» blended whisky aberfeldy 12 years single malt
  • Whisky Suntory toki – japon

Armagnac – cognac – tequila

  • Brandy metaxa 7*
  • Grappa poli di bassano
  • Cognac gauthier v.s
  • Cognac napoléon domaine de la tour vert bas-armagnac delord x.o
  • Bas-armagnac cyrano 20 ans
  • Tequila extra anejo 5 anos tristan – mexique *tequila anejo omega – mexique
  • Mezcal joven enmascarado – mexique

Calvados – eau de vie – grappa

  • Calvados pays d’auge famille dupont
  • Calvados pays d’auge roger groult 8 ans
  • Calvados pays d’auge roger groult 12 ans
  • Eau de vie poire william g.e massenez
  • Liqueur de prunelle laurent cazottes (bio)
  • Liqueur de folle noire laurent cazottes (bio)
  • Eau de vie de mirabelle nusbaumer
  • Eau de vie de marc de grenache blanc matthieu frecon
  • Eau de vie de prunes laurent cazottes ‘reine claude dorée’ (bio)
  • Grappa di brunello marolo 2007
  • Grappaioli jacopo poli moscato
  • Grappaioli jacopo poli torcolato
  • Tsipouro tsililis

Si notre sélection de vins et de nectares des dieux vous interpelle davantage, soyez sans crainte, nous vous référerons au service de d’accompagnement « point zero 8« 

La carte des vins et spiritueux en un coup d’oeil

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