À BOIRE SVP !

NOTRE CARTE DES VINS, DES BIÈRES ET DES COCKTAILS

Les vins de notre carte sont majoritairement d’importation privée et sont sélectionnés avec rigueur, passion et amour par notre sommelière copropriétaire, Sindie Goineau.

CHAMPAGNE & BULLES

Bouteille

champagne krug ‘grande réserve’, brut
champagne vouette & sorbée ‘rosé de saignée’, brut nature rosé
champagne clandestin ‘les grandes lignes’, brut nature
champagne fleury ‘rosé de saignée’, brut rosé
champagne pascal doquet ‘horizon’, brut
champagne bourdaire-gallois, brut
montlouis-sur-loire la taille aux loups ‘triple zéro’, zéro dosage
crémant d’alsace 2017 andré durrman, zero dosage
pet nat 2017 bertrand jousset ‘rose à lies’, rosé
crémant du jura champ divin, zero dosage
mousseux 2015 hall & marciniak ‘sacré négoce’, extra brut
lambrusco barghi 2017 cinque campi ‘rio degli sgoccioli’
cava bodega dibon, brut réserve

Magnum

Franciacorta cortefusia, brut (magnum)
Crémant du jura 2016 dom. champ divin, brut nature (magnum)

Au verre

Champagne du moment
Vin mousseux du moment

vins chez Victoire

VINS BLANCS

BOUTEILLES DE 750ML

FRANCE

Loire – Alsace – Savoie

sancerre 2016 françois cotat ‘les culs de beaujeu’, sauvignon
muscadet sèvre-&-maine 2015 domaine de l’écu ‘taurus’, melon
montlouis-sur-loire 2016 la taille aux loups ‘clos de mosny’, chenin
vin de savoie 2016 domaine belluard ‘les alpes’, gringet
chignin-bergeron 2016 gilles berlioz ‘les friponnes’, roussanne
vdf (vouvray) 2016 la taille aux loups ‘bretonnière’, chenin
chinon 2015 château de coulaine, chenin
sancerre 2015 sébastien riffault ‘quarterons’, sauvignon
alsace 2017 albert boxler, sylvaner
vdf 2017 bertrand jousset ‘vilain p’tit chenin’, chenin
vin de france 2016 quentin bourse ‘les dragons’, riesling
vdf 2017 bertrand jousset ‘exilé’, chenin colombard & ugni-blanc
vdf 2018 vini be good ‘coeur de loup’, chenin
touraine 2017 dom. garrelière ‘la confidente’, sauvignon
muscadet sèvre-&-maine sur lie 2017 d. luneau-papin, melon

Bourgogne – Jura

chassagne-montrachet 2014 philippe pacalet, chardonnay
arbois-pupillin 2000 pierre overnoy ‘vin jaune’, savagnin *500 ml
château chalon 2010 domaine de savagny’, savagnin
saint-romain 2016 b. leroux ‘sous le château’, chardonnay
chablis 1er cru 2017 billaud-simon ‘vaillons’, chardonnay
bourgogne 2017 julien altaber ‘sextant’, chardonnay
bourgogne 2017 jean-marie berrux ‘le petit têtu’, chardonnay
pouilly-loché 2016 domaine tripoz ‘1ère réserve’, chardonnay
arbois 2015 michel gahier ‘les folasses’, chardonnay
chablis 2017 domaine lavantureux, chardonnay
viré-clessé 2017 a. bonhomme ‘vieilles vignes’, chardonnay

Sud de la France

collines rhodaniennes 2016 georges vernay ‘le pied de samson’, viognier
jurançon sec 2013 d. de souch, petit manseng & petit courbu
aude 2017 j-b sénat ‘aux amis de ma soeur’, grenache gris & blanc
côtes du brian 2017 clos du gravillas ‘emmenez-moi au bout du terret’, terret
pays d’hérault 2018 mas laval ‘les pampres’, chardonnay vionier, roussanne & grenache

DIVERS PAYS

castilla y leon 2012 ossian, verdejo
vallée d’aoste 2017 dom. grosjean, petite arvine
etna bianco 2017 t. delle terre nere, carricante & catarratto
manzanilla 2014 equipo navazos ‘la bota de manzanilla’, palomino
imathias 2016 tarala’s family winery ‘blanc de noir’, xinomavro
terra siciliane 2016 porta del vento, cataratto bianco
niederösterreich christophe hoch ‘hollenburger’, riesling
castille y léon 2017 bodegas menade ‘nosso’, verdejo
crête 2017 domaine vorinos, vidiano
vinho verde 2017 aphros wine, loureiro
burgenland 2017 tom straka ‘reichnitz’, welshriesling
vinho verde 2016 anselmo mendes muros antigos, avesso
venetie 2017 terra viva ‘perlage’, pinot grigio

AMÉRIQUES

santa barbara county 2016 stirm wine ‘kick-on’, riesling
québec 2017 vignoble négondos ‘orélie’, seyval
québec 2017 domaine st-jacques, pinot gris
québec 2018 vignoble négondos ‘opalinois’, seyval
québec 2018 vignoble beauchemin, louise swenson & vidal
québec le vignoble du ruisseau, vin d’érable (sec)

* * *

AUTRES FORMATS

côtes du jura 2016 champ divin ‘castor’, chardo & savagnin magnum
mâcon-villages 2017 bret brothers, chardonnay magnum
languedoc-pézenas 2013 turner-pageot ‘rupture’, sauvignon magnum

chablis 2017 clotilde davenne, chardonnay 375 ml 
sancerre 2017 tinel-blondelet ‘frétoy’, sauvignon 375 ml

* * *

VINS AU VERRE

viré-clessé 2017 andré bonhomme ‘vieilles vignes’, chardonnay
terra siciliane 2016 porta del vento, cataratto bianco
vin de france 2016 quentin bourse ‘les dragons’, riesling
vdf 2018 vini be good ‘coeur de loup’, chenin
muscadet sèvre-&-maine sur lie 2017 luneau-papin, melon

vins rouges

VINS ROUGES

BOUTEILLES DE 750ML

FRANCE

Loire – Savoie – Alsace

vin de france 2017 domaine de l’ecu ‘ange’, pinot noir
vin de france 2017 domaine de l’écu ‘rex’, gamay & cabernet franc
saumur-champigny 2016 antoine sanzay ‘les poyeux’, cab franc
anjou 2015 clos de l’élu ‘l’aiglerie’, cabernet franc & grolleau
saumur-champigny 2016 la porte saint-jean, cabernet franc
bourgueil 2017 pierre breton ‘franc de pied’, cabernet franc
alsace 2016 domaine pierre frick ‘strangenberg’, pinot noir
vdf 2016 jardins de theseiis ‘carnyx’, cab franc & pineau d’aunis
bourgueil 2017 domaine de la butte ‘pied de la butte’, cab franc
vdf 2016 jardins de theseiis ‘ak 400’, gamay
chinon 2017 pascal lambert ‘les terrasses’, cabernet franc
igp isère 2015 domaine nicolas gonin, persan

Bourgogne – Beaujolais – Jura

mazoyères-chambertin grand cru 2006 perrot-minot, pinot noir
vosne-romanée 1er cru 2010 champy ‘les suchots’, pinot noir
pommard 1er cru 2010 philippe pacalet ‘les arvelets’, pinot noir
gevrey-chambertin 1er cru 2011 champy ‘cazetiers’, pinot noir
nuits-saint-georges 2016 philippe pacalet, pinot noir
nuits-saint-georges 2014 meo-camuzet, pinot noir
côte de nuits-villages 2016 a lienhardt ‘les essards’, pinot noir
fleurie 2017 jean-louis dutraive ‘pied de la rue’, gamay
arbois 2013 michel gahier ‘le clousot’, trousseau
morgon 2016 domaine marcel joubert ‘côte du py’, gamay
irancy 2016 maison de la chapelle, pinot noir
brouilly 2018 jean-claude lapalu ‘vieilles vignes’, gamay
fleurie 2017 château grand pré, gamay

Sud de la France

côte-rôtie 2015 j-m gerin ‘champin le seigneur’, syrah & viognier
côte-rôtie 2015 benoit roseau le clos du pigeonnier, syrah
saint-joseph 2016 pierre gonon, syrah
châteauneuf-du-pape 2016 clos du caillou, grenache mourvèdre & syrah
crozes-hermitage 2017 domaine des entrefaux, syrah
vin de france 2014 zelige-caravent ‘marie-galante’, cinsault
vdf (roussillon) 2014 vinoceros ‘car aimant’, grenache
coteaux du lyonnais 2017 clusel-roch ‘traboules’, gamay
st-chinian 2017 d. bordes ‘les narys’, grenache carignan & syrah
coteaux d’aix en provence 2017 d. d’éole ‘réserve des gardians’, grenache syrah & cinsault
st-chinian 2016 d. landeyran ‘anarschiste’, syrah grenache & carignan

Bordeaux et sud-ouest

st-émilion grand cru 2015 la dame de onze heures, merlot. cab franc & sauvignon
pessac-léognan 2012 ch. mirebeau, merlot cab sauvignon
médoc 2016 clos manou ‘petit manou’, merlot cab sauvignon & cab franc

ITALIE

barolo 2014 fratelli alessandria ‘gramolere’, nebbiolo
brunello di montalcino 2013 franco pacenti, sangiovese
toscana 2015 podere le boncie ‘le trame’, sangiovese
toscana rosso 2014 podere santo marie ‘anteo’, sangiovese
barbaresco 2015 nada fiorenzo, nebbiolo
amarone della valpolicella 2012 san rustico, corvina, rondinella & molinara
sicilia 2010 azienda vinicola calabretta, nerello mascalese
langhe nebbiolo 2015 cascina cornia, nebbiolo
toscana 2017 podere santa maria ‘colleoni’, sangiovese
vino rosso 2012 cascina roera ‘san martino’, barbera
rosso di montalcino 2016 azienda agricola la magia, sangiovese
terre siciliane 2016 marabino ‘rosso di contrada’, nero d’avola
barbera del monferrato 2015 braida di bologna ‘il monello’, barbera
vino da tavola 2015 cascina corte ‘barbetto’, barbera & dolcetto

ESPAGNE ET PORTUGAL

priorat 2016 sao del coster ‘s’, grenache & carignan
alentejo 2015 fitapreta ‘baga ao sol’, baga
vinho verde 2017 aphros ‘phaunus palhete’, loureiro & vinhâo
penedès 2016 parés baltà ‘mas petit’, cab sauvignon & grenache
jumilla 2017 honoro vera, monastrell

AMÉRIQUES

willamette valley 2014 the eyrie vineyards, pinot noir
willamette valley 2014 suzor wines, pinot noir
sonoma valley 2017 côte des cailloux, grenache & counoise
willamette valley 2017 grochau cellars ‘à tout de suite’, pinot noir
mendoza 2017 matias riccitelli ‘tinto de la casa riccitelli’, malbec
okanagan valley 2016 blue mountain vineyard, gamay noir
valle del maule 2017 gonzales bastias ‘matorral’, païs
californie 2016 grayson cellars, cab sauvignon
québec 2017 vignoble beauchemin, radisson & chambourcin
québec 2016 domaine st-jacques ‘réserve’, maréchal foch & lucy kuhlmann

AUTRES PAYS

austrian landwein 2015 c. tschida ‘himmel auf erden’, zweigelt & cab sauvignon
burgenland 2017 moric, blaufränkisch
vin de serbie 2016 frankuska vinarija ‘obecanje’, gamay
stellenbosch 2017 the winery of hope ‘thirst’, cinsault

* * *

AUTRES FORMATS

cheverny 2017 hervé villemade ‘les ardilles’, pinot noir & gamay
médoc 2016 clos manou ‘petit manou’, merlot & cab sauvignon
vdp 2015 domaine bordes ‘peyroulieres’, mourvèdre
st-estèphe 2015 château pomys, cab sauvignon & merlot 39

* * *

VINS AU VERRE

willamette valley 2017 grochau cellars ‘à tout de suite’, pinot noir
médoc 2016 clos manou ‘petit manou’, merlot cab sauvignon & cabernet franc
okanagan valley 2016 blue mountain vineyard, gamay noir
chinon 2017 pascal lambert ‘les terrasses’, cab franc
stellenbosch 2017 the winery of hope ‘thirst’, cinsault
barbera del monferrato 2015 braida bologna ‘il monello’, barbera

les vins

VINS ROSÉS

etna rosato 2016 tenuta delle terre nere, nerello mascalese & nerello cappuccio
toscana 2017 podere sante marie, sangiovese
vdf 2018 la cave apicole ‘pink is not red’, syrah & carignan
vin de france 2018 la petite baigneuse ‘plaît-il’, grenache syrah & oeillade
manchuela 2018 bodegas vinedos ponce ‘las canadas’, bobal
québec 2018 vignoble beauchemin, sabrevois & louise swenson

 

VINS ORANGES

venezia giulia 2008 gravner, ribolla
vin de france 2017 clos du gravillas ‘à fleur de peau’, muscat
vino da tavola 2016 denavolo ‘dinavolino’, malavasia & ortrugo
igt toscana 2017 cosimo maria masini ‘orange de victoire’, trebbiano & malvasia bianca

 

VINS ROSÉS ET ORANGES
AU VERRE

toscana 2017 c.m masini ‘le orange de victoire’, trebbiano & malvasia bianca *orange
manchuela 2018 bodegas vinedos ponce ‘las canadas’, bobal *rosé

 

VINS LIQUOREUX ET OXYDATIFS

au verre

Château chalon 2010 domaine de savagny, savagnin
Vin santo 2008 sorelle palazzi, trebbiano malvasia & colombana
Maury grenat 2015 domaine fagayra, grenache
Arbois champ divin ‘macvin rubis’, pinot noir
Moscatel do douro astronauta, moscatel galego branco

LES BIÈRES DE CHEZ NOUS

Chez Victoire, nous servons des bières en fût et en bouteille de micro-brasseries québécoises.

Blanche type belge – ‘doux bisous’ – Avant-garde
Pilsner – ‘la 1453’ – Farnham
Rousse – ‘chêne rouge’ – Oshlag
American pale ale – ‘burlington’ – Farnham
Stout – « pretty bastard » – West Shefford

Sûre fermière – ‘Hibiscus’ – Estuaire/Oshlag *500 ml
Rustique brettanomyces – ‘l’internationale’ – MonsRegius *500 ml
IPA – ‘brut IPA’ – MonsRegius *500 ml

vins rouges

LES COCKTAILS ET LES SPIRITUEUX

Notre mixologue David et ses acolytes derrière le bar se feront un plaisir de vous préparer l’un de nos cocktails maisons. Vous préférez un classique? Qu’à cela ne tienne. Notre bar est équipé pour veiller tard….  en fait, pas plus tard que minuit car on ferme à l’heure que Cendrillon rentre à la maison ….  Voici notre liste:

Cocktails

  • Jazz fizz (campari – pamplemousse – basilic – vin mousseux)
  • Su’l Canopé (gin canopé – apérol – fruit de la passion – lime – fenouil)
  • Devil’s dance floor (cachaça leblon – cassis monas & filles – romarin – citron)
  • Perle d’hibiscus (rhum trois-rivières océan, salicorne, gin-gembre, rose/pamplemousse, hibiscus)
  • Ti-chien pas vilain (rhum st-james ambré, sirop chien, lime)

Vodka – gin – liqueur

  • Vodka kamouraska – canada vodka greygoose – france vodka pur – quebec
  • Vodka cirka – quebec
  • Gin bombay sapphire – royaume unie gin hendrick’s – royaume unie
  • Gin cirka – quebec
  • Gin piger henricus – quebec
  • Gin st-laurent – quebec
  • Amer apéritif amermelade – québec
  • Amer fernet-branca – italie
  • Amaro nonino quintessentia – italie
  • Vermouth dorado amargo suave, padro & co – espagne vermouth de cidre rouge gorge – québec
  • Pastis henri badouin, provence – france

Rhum – scotch – whisky

  • Rhum agricole trois-rivières ambré – martinique rhum j. bally ambré – martinique
  • Rhum el dorado 12 ans – guyane
  • Rhum dipomatico reserva 8 ans – vénézuela
  • Mc Clelland’s single malt
  • Johnnie Walker «black label» blended whisky chivas regal 12 years blended whisky bowmore 12 years islay single malt
  • Jura superstition isle of jura single malt whisky yamazakura blended – japon lagavulin 16 ans islay scotch single malt johnnie walker
  • «Blue Label» blended whisky aberfeldy 12 years single malt
  • Whisky Suntory toki – japon

Armagnac – cognac – tequila

  • Brandy metaxa 7*
  • Grappa poli di bassano
  • Cognac gauthier v.s
  • Cognac napoléon domaine de la tour vert bas-armagnac delord x.o
  • Bas-armagnac cyrano 20 ans
  • Tequila extra anejo 5 anos tristan – mexique *tequila anejo omega – mexique
  • Mezcal joven enmascarado – mexique

Calvados – eau de vie – grappa

  • Calvados pays d’auge famille dupont
  • Calvados pays d’auge roger groult 8 ans
  • Calvados pays d’auge roger groult 12 ans
  • Eau de vie poire william g.e massenez
  • Liqueur de prunelle laurent cazottes (bio)
  • Liqueur de folle noire laurent cazottes (bio)
  • Eau de vie de mirabelle nusbaumer
  • Eau de vie de marc de grenache blanc matthieu frecon
  • Eau de vie de prunes laurent cazottes ‘reine claude dorée’ (bio)
  • Grappa di brunello marolo 2007
  • Grappaioli jacopo poli moscato
  • Grappaioli jacopo poli torcolato
  • Tsipouro tsililis

Si notre sélection de vins et de nectares des dieux vous interpelle davantage, soyez sans crainte, nous vous référerons au service de d’accompagnement « point zero 8« 

La carte des vins et spiritueux en un coup d’oeil

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