À BOIRE SVP !

NOTRE CARTE DES VINS, DES BIÈRES ET DES COCKTAILS

Les vins de notre carte sont majoritairement d’importation privée et sont sélectionnés avec rigueur, passion et amour par notre sommelière copropriétaire, Sindie Goineau.

CHAMPAGNE & BULLES

Bouteille

Champagne krug ‘grande réserve’, brut
Champagne vouette & sorbée ‘rosé de saignée’, brut nature
Champagne clandestin ‘les grandes lignes’, brut nature
Champagne 1er cru aubry & fils, brut
Champagne bourdaire-gallois, brut
Champagne paul dangin ‘cuvée carte noire’, brut
Vin mousseux domaine bergeville ‘canonique rosé’, zéro dosage
Crémant d’alsace andré durrmann, brut zéro
Mousseux 2015 hall & marciniak ‘sacré négoce’, extra brut
Prosecco tenuta degli ultimi ‘torbido’, petnat sec
Mousseux 2015 hall & marciniak ‘sacré négoce rosé’, extra brut
Cava bodega dibon, brut réserve

Magnum

Franciacorta cortefusia, brut (magnum)
Crémant du jura 2016 dom. champ divin, brut nature (magnum)

Au verre

Champagne paul dangin ‘cuvée carte noire’, brut
Vin mousseux 2015 hall & marciniak ‘sacré négoce’, extra brut

vins chez Victoire

VINS BLANCS

BOUTEILLES DE 750ML

FRANCE

Loire – Alsace – Savoie

Coulée de serrant 2007 nicolas joly ‘la coulée de serrant’, chenin
Sancerre 2016 françois cotat ‘les culs de beaujeu’, sauvignon
Sancerre 2016 françois cotat ‘les monts damnés’, sauvignon
Vin de savoie 2016 domaine belluard ‘les alpes’, gringet
Anjou 2014 dom. les terres blanches ‘clos bel air’, chenin
Chignin-bergeron 2016 gilles berlioz ‘les friponnes’, roussanne
Sancerre 2016 domaine delaporte ‘silex’, sauvignon
Chinon 2014 château de coulaine, chenin
Sancerre 2015 sébastien riffault ‘quarterons’, sauvignon
Vdf 2016 bertrand jousset ‘exilé’, chenin mauzac & colombard
Alsace 2016 domaine pierre frick, riesling
Alsace 2017 andré durrmann, pinot blanc
Touraine 2017 vincent ricard ‘pierre à feu’, sauvignon
Muscadet sèvre-&-maine sur lie 2017 luneau-papin, melon

Bourgogne – Jura

Chassagne-montrachet 2014 philippe pacalet, chardonnay
Arbois-pupillin 2000 pierre overnoy ‘vin jaune’, savagnin
Meursault 1998 domaine morey-blanc, chardonnay
Château chalon 2010 domaine de savagny’, savagnin
Saint-romain 2013 dom. chassorney ‘combe bazin’, chardonnay
Saint-romain 2016 b. leroux ‘sous le château’, chardonnay
Viré clessé 2003 dom. bongran ‘thevenet’, chardonnay
Bourgogne 2015 méo-camuzet, chardonnay
Pouilly-loché 2016 domaine tripoz ‘1ère réserve’, chardonnay
Arbois 2015 michel gahier ‘les folasses’, chardonnay
Chablis 2016 domaine lavantureux, chardonnay
Viré-clessé 2017 a. bonhomme ‘pierres blanches’, chardonnay

Sud de la France

Collines rhodaniennes 2016 g.vernay ‘pied de samson’, viognier
Jurançon sec 2013 domaine de souch, gros & petit manseng
Aude 2017 j-b. sénat ‘aux amis de ma soeur’, grenache
Languedoc 2016 urner-pageot ‘le blanc’, roussanne & marsanne
Côtes du brian 2017 clos du gravillas ‘emmenez-moi au bout du terret’, terret

DIVERS PAYS

Castilla y leon 2012 ossian, verdejo
Etna bianco 2017 t. delle terre nere, carricante & catarratto
Manzanilla 2014 equipo navazos ‘bota de manzanilla’, palomino
Crête 2017 domaine manousakis ‘nostros’, assyrtiko
Imathias 2016 tarala’s family winery ‘blanc de noir’, xinomavro
Niederösterreich christophe hoch ‘hollenburger’, riesling
Castille y léon 2017 bodegas menade ‘nosso’, verdejo
Crête 2017 domaine vorinos, vidiano
Vinho verde 2017 aphros wine, loureiro
Burgenland 2017 tom straka ‘reichnitz’, welshriesling
Vinho verde 2016 anselmo mendes muros antigos, avesso
Venetie 2016 terra viva ‘perlage’, pinot grigio

AMÉRIQUES

Monterey county 2015 madeleines wines ‘l’arsouille’, chenin
Québec 2017 vignoble négondos ‘orélie’, seyval
Québec 2017 domaine st-jacques, pinot gris
Québec 2016 vignoble beauchemin, louise swenson & vidal
Québec le vignoble du ruisseau, vin d’érable (sec)

* * *

AUTRES FORMATS

Côtes du jura 2016 champ divin ‘cuvée castor’, chardonnay & savagnin *magnum
Mâcon-villages 2016 bret brothers ‘terrois du mâconnais’, chardonnay *magnum
Languedoc-pézenas 2013 turner-pageot ‘rupture’, sauvignon *magnum
Chablis 2016 clotilde davenne, chardonnay *375ml
Sancerre 2017 tinel-blondelet ‘frétoy’, sauvignon *375ml

* * *

VINS AU VERRE

Viré-clessé 2017 andré bonhomme ‘les pierres blanches’, chardonnay
Vdf (montlouis-sur-loire) 2016 lise & bertrand jousset ‘exilé’, chenin mauzac & colombard
Toscana 2017 cosimo maria masini ‘le orange de victoire’, trebbiano & malvasia bianca *vin orange
Touraine 2017 vincent ricard ‘pierre à feu’, sauvignon
Muscadet sèvre-&-maine sur lie 2017 domaine luneau-papin, melon de bourgogne
Vinho verde 2017 anselmo mendes muros antigos, avesso

vins rouges

VINS ROUGES

BOUTEILLES DE 750ML

FRANCE

Loire – Savoie – Alsace

Vin de france domaine de l’ecu ‘ange’, pinot noir
Anjou 2015 clos de l’élu ‘l’aiglerie’, cabernet franc & grolleau
Saumur-champigny 2016 la porte saint-jean, cabernet franc
Alsace 2016 domaine pierre frick ‘strangenberg’, pinot noir
Touraine 2017 domaine vincent ricard ‘le vilain p’tit rouge’, côt
Anjou 2015 nicolas reau ‘enlèvement demandé’, cabernet franc
Chinon 2017 pascal lambert ‘les terrasses’, cabernet franc
Isère 2015 domaine nicolas gonin, persan

Bourgogne – Beaujolais – Jura

Mazoyères-chambertin grand cru 2006 perrot-minot, pinot noir
Vosne-romanée 1er cru 2010 champy ‘les suchots’, pinot noir
Pommard 1er cru 2010 philippe pacalet ‘les arvelets’, pinot noir
Gevrey-chambertin 1er cru 2011 champy ‘les cazetiers’, pinot noir
Nuits-saint-georges 2016 philippe pacalet, pinot noir
Nuits-saint-georges 2014 meo-camuzet, pinot noir
Morey-saint-denis 2014 méo-camuzet, pinot noir
Côte de nuits-villages 2016 a. lienhardt ‘les essards’, pinot noir
Arbois 2013 michel gahier ‘le clousot’, trousseau
Irancy 2016 maison de la chapelle, pinot noir
Morgon 2016 domaine marcel joubert ‘côte du py’, gamay
Côtes d’auxerre 2017 le domaine d’édouard, pinot noir

Sud de la France

Côte-rôtie 2015 j-m. gerin ‘champin le seigneur’, syrah
Côte-rôtie 2015 benoit roseau le clos du pigeonnier, syrah
Saint-joseph 2016 pierre gonon, syrah
Côtes-du-roussillon 2014 danjou banessy ‘myrs’, carignan
Châteauneuf-du-pape 2016 clos du caillou , grenache mourvèdre & syrah
Crozes-hermitage 2017 domaine des entrefaux, syrah
Igp côtes du brian 2016 clos du gravillas ‘lo vielh’, carignan
Vin de france 2014 zelige-caravent ‘marie-galante’, cinsault
Languedoc-pézenas 2015 t.-pageot ‘le rouge’, grenache & syrah
Maury sec 2013 petite baigneuse ‘grand largue’, lledoner pelut
Coteaux du lyonnais 2017 clusel-roch ‘traboules’, gamay
St-chinian 2015 d. landeyran ‘anarschiste’, syrah grenache & carignan

Bordeaux et sud-ouest

Saint-emilion grand cru 2009 franc pourret, cab franc & merlot
Canon-fronsac 2005 moulin-pey labrie, merlot & malbec
Pessac-léognan 2012 ch. mirebeau, merlot & cab sauvignon
Médoc 2015 clos manou ‘petit manou’, merlot cab sauvignon & cab franc
Fronton 2016 domaine le roc ‘la folle noire d’ambat’, négrette

ITALIE

Barolo 2014 fratelli alessandria ‘gramolere’, nebbiolo
Brunello di montalcino 2013 franco pacenti, sangiovese
Toscana 2015 podere le boncie ‘le trame’, sangiovese
Barbaresco 2015 nada fiorenzo, nebbiolo
Amarone 2011 san rustico, corvina, rondinella & molinara
Dogliani superiore 2010 san fereolo, dolcetto
Vino rosso 2012 cascina roera ‘san martino’, barbera
Rosso di montalcino 2016 a. agricola la magia, sangiovese
Chianti classico 2015 casina di cornia, sangiovese
Terra siciliane 2015 vini campisi ‘red red wine’, nero d’avola
Sicilia vittoria 2017 poggio di bortolone, frappato
Dolcetto d’alba 2017 azienda agricola buganza, dolcetto

ESPAGNE ET PORTUGAL

Priorat 2016 sao del coster ‘s’, grenache & carignan
Vinho verde 2017 aphros ‘phaunus palhete’, loureiro & vinhâo
Penedès 2015 parés baltà ‘mas petit’, cab sauvignon & grenache
Jumilla 2017 honoro vera, monastrell

AMÉRIQUES

Willamette valley 2014 the eyrie vineyards, pinot noir
Willamette valley 2014 suzor wines, pinot noir
Sonoma valley 2017 côte des cailloux, grenache & counoise
Willamette valley 2017 grochau cellars ‘à tout de suite’, pinot noir
Okanagan valley 2016 blue mountain vineyard, gamay noir
Valle del maule 2017 gonzales bastias ‘matorral’, païs
Californie 2016 grayson cellars, cab sauvignon
Québec 2017 vignoble beauchemin, radisson & chambourcin
Québec 2016 d. st-jacques ‘réserve’, maréchal foch & lucy kuhlmann

AUTRES PAYS

Austrian landwein 2015 c. tschida ‘himmel auf erden’, zweigelt & cab sauvignon
Burgenland 2016 domaine moric, blaufränkisch
Vin de serbie 2016 frankuska vinarija ‘obecanje’, gamay
Crête 2014 domaine zacharioudakis, kotsifali
Stellenbosch 2017 the winery of hope ‘thirst’, cinsault

* * *

AUTRES FORMATS

Côtes du roussillon 2016 d.benastra ‘la petite soeur’, lledoner pelut
syrah & grenache *magnum
St-Estèphe 2015 château pomys, cab sauvignon & merlot *375ml

* * *

VINS AU VERRE

Willamette valley 2017 grochau cellars ‘à tout de suite’,
pinot noir
Médoc 2015 clos manou ‘petit manou’, merlot cab sauvignon
& cab franc
Coteaux du lyonnais 2017 dom. clusel-roch ‘traboules’, gamay
Chinon 2017 béatrice & pascal lambert ‘les terrasses’,
cabernet franc
Conca de barbera 2016 el carlania ‘plantarga’, trepat *rosé
Stellenbosch 2017 the winery of hope ‘thirst’, cinsault
Fronton 2016 domaine le roc ‘la folle noire d’ambat’, négrette

les vins

VINS ROSÉS

Etna rosato 2016 t. delle terre nere, nerello mascalese & nerello cappuccio
Côtes de provence 2017 château ste-anne, grenache cinsault & carignan
Conca de barbera 2016 el carlania ‘el plantarga’, trepat

 

VINS ORANGES

Venezia giulia 2008 gravner, ribolla
Vin de france 2017 clos du gravillas ‘à fleur de peau’, muscat
Québec 2017 vignoble négondos ‘orange julep’, seyval
Toscana 2017 cosimo maria masini ‘le orange de victoire’, trebbiano & malvasia bianca

 

VINS LIQUOREUX ET OXYDATIFS

au verre

Château chalon 2010 domaine de savagny, savagnin
Vin santo 2008 sorelle palazzi, trebbiano malvasia & colombana
Maury grenat 2015 domaine fagayra, grenache
Arbois champ divin ‘macvin rubis’, pinot noir
Coteaux du layon 1er cru chaume 2014 ch. guimonière, chenin
Muscat du cap corse 2017 domaine santamaria, muscat
Gaillac doux 2016 domaine plageoles, mauzac roux

LES BIÈRES DE CHEZ NOUS

Chez Victoire, nous servons des bières en fût et en bouteille de micro-brasseries québécoises.

Blanche type belge – ‘doux bisous’ – Avant-garde
Pilsner – ‘la 1453’ – Farnham
Rousse – ‘chêne rouge’ – Oshlag
American pale ale – ‘burlington’ – Farnham
Stout – « pretty bastard » – West Shefford

Blonde extra forte – ‘blonde de l’enfer’ – Unibroue *750 ml
Rustique brettanomyces – ‘l’internationale’ – MonsRegius *500 ml
IPA – ‘brut IPA’ – MonsRegius *500 ml

Cidre mousseux – ‘delicieuse’ – Polisson *750 ml
Cidre mousseux – ‘pet mac’ – Polisson *750ml

vins rouges

LES COCKTAILS ET LES SPIRITUEUX

Notre mixologue David et ses acolytes derrière le bar se feront un plaisir de vous préparer l’un de nos cocktails maisons. Vous préférez un classique? Qu’à cela ne tienne. Notre bar est équipé pour veiller tard….  en fait, pas plus tard que minuit car on ferme à l’heure que Cendrillon rentre à la maison ….  Voici notre liste:

Cocktails

  • Jazz fizz (campari – pamplemousse – basilic – vin mousseux)
  • Lady Luxure (gin Hendricks Orbium – violette – absinthe Blanchette – ananas – citron)
  • Bloody amarillo (pisco – Clamato – aji amarillo – lime – ail noir – maïssalé)
  • Tokyo punch (bombay – sake – concombre – wasabi – lime – menthe – shishimi togarashi)
  • Senorita spritz (vermouth padro – pamplemousse – eau de rose – vin mousseux)
  • Devil’s dance floor (cachaça leblon – cassis monas & filles – romarin – citron)

Vodka – gin – liqueur

  • Vodka kamouraska – canada vodka greygoose – france vodka pur – quebec
  • Vodka cirka – quebec
  • Gin bombay sapphire – royaume unie gin hendrick’s – royaume unie
  • Gin cirka – quebec
  • Gin piger henricus – quebec
  • Gin st-laurent – quebec
  • Amer apéritif amermelade – québec
  • Amer fernet-branca – italie
  • Amaro nonino quintessentia – italie
  • Vermouth dorado amargo suave, padro & co – espagne vermouth de cidre rouge gorge – québec
  • Pastis henri badouin, provence – france

Rhum – scotch – whisky

  • Rhum agricole trois-rivières ambré – martinique rhum j. bally ambré – martinique
  • Rhum el dorado 12 ans – guyane
  • Rhum dipomatico reserva 8 ans – vénézuela
  • Mc Clelland’s single malt
  • Johnnie Walker «black label» blended whisky chivas regal 12 years blended whisky bowmore 12 years islay single malt
  • Jura superstition isle of jura single malt whisky yamazakura blended – japon lagavulin 16 ans islay scotch single malt johnnie walker
  • «Blue Label» blended whisky aberfeldy 12 years single malt
  • Whisky Suntory toki – japon

Armagnac – cognac – tequila

  • Brandy metaxa 7*
  • Grappa poli di bassano
  • Cognac gauthier v.s
  • Cognac napoléon domaine de la tour vert bas-armagnac delord x.o
  • Bas-armagnac cyrano 20 ans
  • Tequila extra anejo 5 anos tristan – mexique *tequila anejo omega – mexique
  • Mezcal joven enmascarado – mexique

Calvados – eau de vie – grappa

  • Calvados pays d’auge famille dupont
  • Calvados pays d’auge roger groult 8 ans
  • Calvados pays d’auge roger groult 12 ans
  • Eau de vie poire william g.e massenez
  • Liqueur de prunelle laurent cazottes (bio)
  • Liqueur de folle noire laurent cazottes (bio)
  • Eau de vie de mirabelle nusbaumer
  • Eau de vie de marc de grenache blanc matthieu frecon
  • Eau de vie de prunes laurent cazottes ‘reine claude dorée’ (bio)
  • Grappa di brunello marolo 2007
  • Grappaioli jacopo poli moscato
  • Grappaioli jacopo poli torcolato
  • Tsipouro tsililis

Si notre sélection de vins et de nectares des dieux vous interpelle davantage, soyez sans crainte, nous vous référerons au service de d’accompagnement « point zero 8« 

La carte des vins et spiritueux en un coup d’oeil

Pin It on Pinterest