« Restaurant, bar, terrasse, cuisine de saveurs franches ayant pour objectif de mettre en avant les produits des meilleurs artisans du Québec. Proximité, accessibilité et qualité, voilà les maîtres mots de la cuisine du chef Alexandre Gosselin, et ce n’est pas moi qui vais m’en plaindre. C’était ma deuxième visite en deux ans chez Victoire et j’ai été encore plus satisfait que la première fois. Il faut dire que l’arrivée du talentueux chef Alexandre Gosselin y est pour quelque chose. C’est un peu difficile à expliquer, mais on dirait que cet heureux changement a profité à tous. De l’accueil sympa au service très pro, tout est bonifié, que du bonheur… »

CASATV.CA

« Le chef, de son côté, travaille intelligemment des choses de saison, quelle qu’elle soit. On a connu Alexandre Gosselin, un brin arrogant, c’était il y a longtemps. Il vieillit en se bonifiant et en mettant dans ses assiettes tout son talent et ses belles qualités. Quand le raisin est bon, un long séjour en barrique donne toujours d’excellentes bouteilles. »

LEDEVOIR.COM

« Alexandre Gosselin est un chef de talent qui sait innover. Qui sait faire éclater les idées reçues avec des combinaisons de saveurs inédites. »

LA PRESSE

« Chez Victoire, on vous propose un amalgame de modernité, de fraîcheur avec une touche de convivialité et bien sûr, une cuisine qui se démarque. Depuis plusieurs années déjà, ce restaurant de quartier reste bien campé malgré la concurrence. Chez Victoire mérite ses éloges; Alexandre Gosselin et Sindie Goineau travaillent fort pour mener ce navire. Avec un troisième partenaire d’affaires, ces deux restaurateurs se partagent la tâche afin de vous faire vivre une expérience mémorable, comme s’ils vous recevaient en ami. »

DINETTEMAGAZINE.COM

« Au menu, on trouve une cuisine bien de chez nous. Le chef Alexandre Gosselin prépare un menu qui place son établissement dans les meilleurs restaurants québécois de Montréal. Alexandre travaille les produits de saison et principalement locaux avec créativité et attention. »

TASTET.CA

« Ambiance joyeuse dans un décor de style bistro qui allie harmonieusement tradition et modernité : parquet, tables et chaises en bois brun de style bistro, luminaires rétro, cellier éclairé de l’intérieur avec des spots roses et bleu vif, miroirs et grandes baies vitrées. Ambiance parfaite pour partager des petits plats entre amis, autour d’une bonne bouteille. « 

« At Chez Victoire, there is a name chef behind the stoves, Alexandre Gosselin, a young Quebecer known for his exacting presentations and audacious flavour combinations. That, right there, goes against the classic bistro flow. The former chef of Ô Chalet, Le Local, Bar & Boeuf and BBQ restaurants, Gosselin is a talented cook whose style ranges from the sort of fancy comfort food he made at Le Local to the chic haute cuisine he prepared at Bar & Boeuf. I could spot his meticulously plated dishes a mile away. I last reviewed his food when he arrived at Chez Victoire in the summer of 2011. »

MONTREAL GAZETTE

« Il n’y a rien de mieux que de mettre les pieds dans un restaurant où l’on n’a jamais mangé. L’odeur, le décor, les assiettes devant les gens déjà présents, notre regard s’imprègne de l’ambiance qui règne dans la place. Habituellement, cette première impression en dit long sur le repas qui va suivre. Lorsque j’ai mis les deux pieds Chez Victoire, ma première impression était à la hauteur de mes attentes. On m’avait dit que c’était un des meilleurs restaurants de l’avenue Mont-Royal, et maintenant je sais pourquoi. Je m’y suis rendu pour un quatre services dans le cadre des dimanches de l’industrie. Ces soirées, qui servent à accueillir les foodies montréalais pour qu’ils essaient la formule quatre services du menu dégustation. »

NIGHTLIFE.CA

« Une constante: l’imagination du chef Alexandre Gosselin et la grande qualité et variété des produits qu’il utilise. En salle, la brigade s’active, façon grande brasserie parisienne, et les clients devisent joyeusement sur fond sonore élevé les soirs d’affluence. »

VOIR

« On craque pour le menu gourmand et les desserts décadents, mais aussi pour les bonnes bouteilles qui s’accordent à merveille aux plats que l’on déguste. Sindie Goineau, copropriétaire et sommelière en chef de Chez Victoire, a su bâtir une carte des vins impressionnante : composée à près de 70% d’importations privées, celle-ci brille par sa sélection changeante axée sur les cépages bios et les petits producteurs. »

GUIDE RESTOS VOIR

« Chez Victoire propose une cuisine bistro raffinée qui met en valeur les produits du terroir issus de fournisseurs éco-responsables. Dans le même esprit, la carte des vins et des alcools mise sur les petites maisons et les cépages bio. Le sympathique décor rétro contribue à créer une ambiance décontractée et conviviale. »

MTL.ORG

« Vous êtes à la recherche du lieu parfait pour votre réception de mariage ? Vous ne trouvez rien car les salles ne prennent qu’à partir de 50 personnes minimum ? On comprend votre douleur de devoir choisir entre qualité et quantité (de convives). C’est pourquoi aujourd’hui, on vous présente le lieu parfait pour se dire « oui » en petit comité. Ce haut-lieu de la gastronomie comme on l’aime, redonne ses lettres de noblesse à un art oublié, la cuisine conviviale et savoureuse. Il faut que vous vous adressiez à Sindie Goineau. En plus d’être l’une des propriétaires de l’établissement et la sommelière, la demoiselle s’occupe des événements avec perfection ! »

CRAZYINLOVE.CA