MENU GROUPE

MENU GROUPE 3 SERVICES 40$ (10 PERSONNES ET PLUS)
(sujet à changement selon l’arrivage)

 

PREMIER SERVICE (1 choix par pers.)

 

Tomate & mozarella di buffala
édamamé – noix de pin – pain fumé

Calmars frits
mayo lime/poivre

Tartare de cerf de boileau
topinambour – estragon – avocat – armillaire de miel

 

DEUXIÈME SERVICE (1 choix par pers.)

 

Risotto aux champignons sauvages
jus de trompette de la mort – parmesan

Pièce de boeuf Angus AAA grillée
sauce vin rouge – légumes du moment

Poisson du jour
topinambours – beurre noisette – sarrasin

 

TROISIÈME SERVICE

Moelleux au chocolat
glace vanille

 

MENU GROUPE 4 SERVICES 55$ (10 PERSONNES ET PLUS)
(sujet à changement selon l’arrivage)

 

PREMIER SERVICE (à partager)

 

Charcuteries maison & huîtres

 

DEUXIÈME SERVICE (1 choix par pers.)

 

Tomate & mozarella di buffala
édamamé – noix de pin – pain fumé

Calmars frits
mayo lime / épicée

Tartare de cerf
avocat – estragon – topinambour – armillaire de miel

 

TROSIÈME SERVICE (1 choix par pers.)

 

Risotto aux champignons sauvages
jus de trompette de la mort – parmesan

Pièce de boeuf Angus AAA grillée
sauce vin rouge – légumes du moment

Poisson du jour
topinambours – beurre noisette – sarrasin

Burger de smoked meat maison
moutarde fumée – pickle concombre/oignon

 

QUATRIÈME SERVICE

 

Moelleux au chocolat
glace vanille

MENU GROUPE 5 SERVICES 70$ (10 PERSONNES ET PLUS)
(sujet à changement selon l’arrivage)

 

PREMIER SERVICE (à partager)

 

Charcuteries maison & huîtres

 

DEUXIÈME SERVICE (1 choix par pers.)

 

Tomate & mozarella di buffala
édamamé – noix de pin – pain fumé

mousse foie de volaille
peau de poulet croustillante – mûres – datte Medjool

calmar grillé cuit sous-vide
oignon fumé – coppa maison – yaourt caramélisé – pimenton

 

TROISIÈME SERVICE

 

Terrine de foie gras maison
garniture du moment

 

>QUATRIÈME SERVICE (1 choix par pers.)

 

Risotto aux champignons sauvages
jus de trompette de la mort – parmesan

Pièce de boeuf Angus AAA grillée
sauce vin rouge – légumes du moment

Poisson du jour
topinambours – beurre noisette – sarrasin

Burger de smoked meat maison
moutarde fumée – pickle concombre/oignon

Tartare de cerf
estragon – topinambour – armillaire de miel – avocat

 

CINQUIÈME SERVICE

 

Plateaux de desserts