MENU GROUPE

MENU GROUPE 3 SERVICES 40$ (10 PERSONNES ET PLUS)
(sujet à changement selon l’arrivage)

 

PREMIER SERVICE (1 choix par pers.)

 

Tomate & mozarella di buffala
édamamé – noix de pin – pain fumé

Calmars frits
mayo lime/poivre

Tartare de boeuf
chèvre noir – orange sanguine – raifort – noix du Brésil

 

DEUXIÈME SERVICE (1 choix par pers.)

 

Cavatelli au ricotta
canard confit – lardons – sauge – courge butternut –
Parmigiano-Reggiano 36 mois

Pièce de boeuf Angus AAA grillée
sauce vin rouge – légumes du moment

Poisson du jour
garniture du moment

 

TROISIÈME SERVICE

Moelleux au chocolat
glace au laurier frais

 

MENU GROUPE 4 SERVICES 55$ (10 PERSONNES ET PLUS)
(sujet à changement selon l’arrivage)

 

PREMIER SERVICE (à partager)

 

Charcuteries maison & huîtres

 

DEUXIÈME SERVICE (1 choix par pers.)

 

Tomate & mozarella di buffala
édamamé – noix de pin – pain fumé

Calmars frits
mayo lime / épicée

Tartare de boeuf
chèvre noir – orange sanguine – raifort – noix du Brésil

 

TROSIÈME SERVICE (1 choix par pers.)

 

Cavatelli au ricotta
canard confit – lardons – sauge – courge butternut – Parmigiano-
Reggiano 36 mois

Pièce de boeuf Angus AAA grillée
sauce vin rouge – légumes du moment

Poisson du jour
garniture du moment

Burger de smoked meat maison
moutarde fumée – pickle concombre/oignon

 

QUATRIÈME SERVICE

 

Moelleux au chocolat
glace au laurier frais

MENU GROUPE 5 SERVICES 70$ (10 PERSONNES ET PLUS)
(sujet à changement selon l’arrivage)

 

PREMIER SERVICE (à partager)

 

Charcuteries maison & huîtres

 

DEUXIÈME SERVICE (1 choix par pers.)

 

Tomate & mozarella di buffala
édamamé – noix de pin – pain fumé

Ceviche de saumon
‘smashed cucumber’ – ponzu – coriandre – tagète – avocat

calamar grillé
chou de Bruxelles frit – menthe – pistache – rice krispies

 

TROISIÈME SERVICE

 

Terrine de foie gras maison
garniture du moment

 

>QUATRIÈME SERVICE (1 choix par pers.)

 

Risotto au crabe des neiges
citron confit – bisque – pois verts – Parmigiano-Reggiano 36 mois –
champignons

Pièce de boeuf Angus AAA grillée
sauce vin rouge – légumes du moment

Poisson du jour
garniture du moment

Burger de smoked meat maison
moutarde fumée – pickle concombre/oignon

CINQUIÈME SERVICE

 

moelleux au chocolat, glace au laurier frais