MENU GROUPE

MENU GROUPE 3 SERVICES 40$ (10 PERSONNES ET PLUS)
(sujet à changement selon l’arrivage)

 

PREMIER SERVICE (1 choix par pers.)

 

Tomate & mozarella di buffala
édamamé – noix de pin – pain fumé

Calmars frits
mayo lime/poivre

Tartare de boeuf
parmigiano-reggiano 36 mois – raifort – noix du Brésil

 

DEUXIÈME SERVICE (1 choix par pers.)

 

Cavatelli au ricotta

bisque de homard – bacon – Parmigiano Reggiano 36 mois – jaune d’oeuf 65 degrés – crumble de pain fumé

Pièce de boeuf Angus AAA grillée

sauce vin rouge – légumes du moment

Pétoncles poêlés
Céleri rave – pois verts – pêche – bisque de crustacés

Burger de smoked meat maison
frites et salade

 

TROISIÈME SERVICE

Moelleux au chocolat
glace au laurier frais

 

MENU GROUPE 4 SERVICES 55$ (10 PERSONNES ET PLUS)
(sujet à changement selon l’arrivage)

 

PREMIER SERVICE (à partager)

 

Charcuteries maison & huîtres

 

DEUXIÈME SERVICE (1 choix par pers.)

 

Tomate & mozarella di buffala
édamamé – noix de pin – pain fumé

Calmars frits
mayo lime / épicée

Tartare de boeuf
parmigiano-reggiano 36 mois – orange – raifort – noix du Brésil

 

TROSIÈME SERVICE (1 choix par pers.)

 

Cavatelli au ricotta

bisque de homard – bacon – Parmigiano Reggiano 36 mois – jaune d’oeuf 65 degrés – crumble de pain fumé

Pièce de boeuf Angus AAA grillée
sauce vin rouge – légumes du moment

Pétoncles poêlés
Céleri rave – pois verts – pêche – bisque de crustacés

Burger de smoked meat maison
frites et salade

 

QUATRIÈME SERVICE

 

Moelleux au chocolat
glace au laurier frais

MENU GROUPE 5 SERVICES 70$ (10 PERSONNES ET PLUS)
(sujet à changement selon l’arrivage)

 

PREMIER SERVICE (à partager)

 

Charcuteries maison & huîtres

 

DEUXIÈME SERVICE (1 choix par pers.)

 

Tomate & mozarella di buffala
édamamé – noix de pin – pain fumé

Saumon légèrement fumé  
yaourt/lime fermentée – concombre – feuilles de câpres – huile de curry – aneth

calamar grillé
boudin noir – pickel de girolles – vinaigrette octo – haricots jaunes – piment d’espelette

 

TROISIÈME SERVICE

 

Risotto aux girolles
salsa verde – Parmigiano-Reggiano 36 mois – pois verts – purée de pleurotes – épinards

 

>QUATRIÈME SERVICE (1 choix par pers.)

 

Cavatelli au ricotta

bisque de homard – bacon – Parmigiano Reggiano 36 mois – jaune d’oeuf 65 degrés – crumble de pain fumé

Pièce de boeuf Angus AAA grillée

sauce vin rouge – légumes du moment

Pétoncles poêlés
Céleri rave – pois verts – pêche – bisque de crustacés

Burger de smoked meat maison
frites et salade

CINQUIÈME SERVICE

 

moelleux au chocolat, glace au laurier frais