chezvictoire

Le menu

truite de la ferme des bobines
argousier – avocat/yuzu – concombre – pickle de tomate- 19

 

tartare de veau de charlevoix
pesto de basilic – sirop d’érable – noisette – nigelle – pain fumé – 16/27

 

coeur de canard
oeuf miroir – valbert – betterave – gourgane – quinoa frit – 13

 

calmars frit
mayo épicé/limé/poivré – 13

 

Salade de tomate
Mozzarella di buffala – edamamé – noix de pin – balsamique blanc – basilic – 14

 

Mousse de foie de volaille
Cacao brut – cerise – oignon cipollini – 15

 

Risotto de champignon sauvage
Jus de trompette des maure – parmesan – 18/28

 

Terrine de foie gras de canard
rhubarbe/estragon – rayon de miel – pistache – pain brioché – 18

 

langue de veau de charlevoix grillée
calmars frit – pourpiers – chimichurri – armillaire de miel- 14

 

burrata pour deux
longe de cochon fumée – fraise – choux-fleurs – pain à l’encre de seiche – 25

 

1/2 queue de homard
mousse d’oeuf – bottarga – huile d’épinette – piment d’espelette – 17

 

pieuvre grillée
tombée de tomate – croûton à l’ail – amande marcona- 19

 

Salade verte de chez Birri
Vinaigrette Chez Victoire – échalotes frites – légumes du jour- 15

 

cavatelli de homard
pois vert gourmand – parmesan- 18/29

 

Pétoncle & ris de veau crousti-fondant
Pois chiche/zaatar – sauce sweet and sour sirop d’érable/chorizo/mangue – 16

 

Burger de smoked meat maison
Moutarde fumée – pickles de concombre/oignon – roquette – 19

 

Pièce de boeuf Angus grillée AAA
Beurre – échalotes / vin rouge – 26

 
 

PLATEAU D’HUÎTRES &
GARNITURES DU MOMENT

6 @ -15     12 @ – 28

 
 

LES CHARCUTERIE MAISON

Charcuterie
planche pour 2-3 pers. – 25
planche pour 4-5 pers. – 40
Charcuterie + sélection de fromage
planche pour 2-3 pers. – 32
planche pour 4-5 pers. – 52



bayoubbq

Réservations à Chez Victoire (92809), Montreal / Quebec

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    1453 Avenue du Mont Royal Est, Montréal, QC H2J 1Z1

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    5:00 pm – 12:00 am

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