chezvictoire

 

 – PRINTEMPS 2017 –

 

LE MENU

 

Calamar grillé
chou de Bruxelles frit – menthe – pistache – rice krispies – 15

 

Carotte grillée
dattes Medjool – culatello maison – orange sanguine – crème sure – 17

 

Tartare de boeuf
chèvre noir – orange sanguine – raifort – noix du Brésil – 18/29

 

Choux-fleur rôtis & truffes
bacon –  brouillade d’oeufs – beurre noisette – citron – 19

 

Calamar frit
mayo épicé/limé/poivré – 14

 

Salade de tomate
Mozzarella di Bufala – edamame – noix de pin – balsamique blanc – basilic – 15

 

Topinambour fumé
yaourt caramélisé – café – quinoa soufflé – champignons – 13

 

Risotto au crabe des neiges
citron confit – bisque – pois verts – Parmigiano-Reggiano 36 mois – champignons – 20/32

 

Porco tonnato
filet de porc cuit sous-vide – thon albacore – oeuf 65 degrés – câpres frites – 19

 

Crabe des neiges
sucrine grillée – dashi – jaune d’oeuf séché – ail noir – algues wakame – olive noire – 21

 

Cavatelli au ricotta
canard confit – lardons – sauge – courge butternut – Parmigiano-Reggiano 36 mois – 17

Ceviche de saumon
‘smashed cucumber’ – ponzu – coriandre – tagète – avocat – 17

 

Salade verte de chez Birri
Vinaigrette Chez Victoire – échalotes frites – légumes du jour – 15

 

Terrine de foie gras
pomme/vandouvan – sirop d’érable – vinaigre de cidre – gingembre – pain brioché- 19

Mozzarella di buffala
chorizo – moules – pois verts – sucrine – 19 (pour deux 26)

 

Burger de smoked meat maison
Moutarde fumée – pickles de concombre/oignon – roquette – 19

 

Pièce de boeuf Angus grillée AAA
Beurre – échalotes / vin rouge – 28

 

Poisson du jour
vinaigrette vin rouge/huile de noisette – moules – radicchio – pamplemousse – beurre noisette
(prix du marché)

 

Short ribs de boeuf braisé
cassis – topinambour – échalotte brûlé – graine de moutarde confite – 27

 

Côte de boeuf angus 1kg pour 2 ou 3 personnes
sauce vin rouge – champignons – légumes de saison – 115

 

 PLATEAU D’HUÎTRES &
GARNITURES DU MOMENT

6 @ -18     12 @ – 30     18@ -40

LES CHARCUTERIES MAISON

Charcuteries
planche pour 2-3 personnes – 27
planche pour 4-5 personnes – 40
Charcuteries + sélection de fromages
planche pour 2-3 personnes – 34
planche pour 4-5 personnes – 52

Réservations à Chez Victoire (92809), Montreal / Quebec

Formulaire de groupe 8 personnes et +

 

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bio

Alexandre Gosselin est un chef de talent novateur et surtout passionné. Ayant travaillé en France avec Paul Bocuse, Alain Chapel et les frères Pourcel, Chef Gosselin travaille avec grâce les ingrédients locaux pour créer des combinaisons de saveurs intéressantes et surprenantes.
Chef Gosselin a été en charge des cuisines des restaurants Ô Chalet, le Simpléchic à Verdun, Le Local et Bar & Boeuf. Il a été le récipiendaire du Prix du jury lors du concours Créations de Chef Sauternes-Barsac (ITHQ) en 2010 et a participé au Gold Metal Plates en 2011.

 

Sindie Goineau travaille dans le monde de la restauration à Montréal depuis plus de 10 ans. Diplômée de l’ITHQ en sommellerie, elle poursuit sa passion en voyageant souvent pour rencontrer des producteurs et faire de nouvelles découvertes vinicoles à travers le monde. Sindie accorde beaucoup d’importance à travailler les produits élaborés par des vignerons respectueux de la nature. Elle fait également de la consultation pour différents restaurants dans la région de Montréal .

 

Chez Victoire est un restaurant d’inspiration française avec un menu recherché et responsable situé en plein cœur du Plateau Mont-Royal à Montréal. Avec son ambiance festive, chaleureuse et surtout vivante, Chez Victoire est l’endroit tout désigné pour découvrir la joie de vivre du Plateau-Mont-Royal, quartier phare de la faune culturelle francophone de Montréal.

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Nous joindre

Nous sommes ouvert tous les soirs de 17h00 à minuit
Dimanche le 30 avril 2017, nous serons ouvert durant l’après-midi pour notre bbq brésilien qui débutera à 13h00. Le restaurant sera exceptionnellement fermé par la suite pour la soirée.


  • Notre Adresse

    1453 Avenue du Mont Royal Est, Montréal, QC H2J 1Z1

  • Écrivez-nous à

    info@chezvictoire.com

  • du lundi au dimanche

    5:00 pm – 12:00 am

  • Notre téléphone

    514.521.6789